Cách làm nem nắm Giao Thủy Nam Định chuẩn ngon tại nhà

Cách làm nem nắm Giao Thủy Nam Định chuẩn ngon tại nhà

Với những người con Nam Định, thì món nem nắm Giao Thủy là món ăn cơm hàng ngày, trong mâm cỗ, mâm cơm lễ tết,.. rất thân thuộc. Tuy được làm từ những nguyên liệu rất đơn giản như thịt, gạo, gia vị,.. nhưng món ăn này đã trở thành một món ngon Nam Định mà không chỉ người Nam Định mà trên khắp đất nước Việt Nam đều biết đến. Cùng chúng tôi đi khám phá sự đặc biệt cả món ăn truyền thống này nào!

Tại sao món nem nắm Giao Thủy ngon hơn các nơi khác?

Nem nắm Giao Thủy không giống như nem Phùng hay nem chua Thanh Hóa, cần lên men mà bạn hoàn toàn có thể ăn ngay sau khi chế biến

  • Khâu quan trọng nhất để tạo nên hương vị thơm ngon của món nem này chính là chế biến của người làm nem, biết cách chọn thịt lợn mông và phải là lợn khỏe, sử dụng thịt lợn tươi
  • Sau khi chọn thịt xong, lọc thịt lạc và da riêng rẽ. Thịt lạc bỏ luộc chín tái, thái to bản, dọc thớ, thật mỏng, dùng sống dao dần thật mềm
  • Phần bì làm sạch lông, luộc qua nước sôi, rồi thả nước lạnh, thái nhỏ thành sợi, và cần đều nhau
  • Điều đặc biệt để tạo nên món nem nắm Giao Thủy này chính là thính: được làm từ gạo tám thơm Hải Hậu ngâm nước qua đêm, sau đó để ráo nước, rồi rang vàng và nghiền bột mịn
  • Cuối cùng chính là trộn đều thịt, da, thính và gia vị và nắm thật chặt nên gọi là nem nắm.

Hướng dẫn cách làm món nem nắm Giao Thủy Nam Định

Bí quyết làm nem nắm Giao Thủy, Nam Định | VTC

Nếu bạn thèm món ăn hấp dẫn này, mà không thể mua được ở đâu, sau bạn không tự làm tại nhà. Sau đây là cách làm món nem nắm Giao Thủy tại nhà, ai cũng có thể làm như sau:

Nguyên liệu làm nem nắm Giao Thủy:

Nguyên liệu làm nem nắm Giao Thủy

  • 200g Thịt mông heo
  • 200g Bì lợn
  • 5 múi Tỏi
  • Nước mắm ngon
  • 1 muỗng cà phê Bột ngọt
  • 50g Thính (thính được làm từ gạo tám thơm)
  • Lá sung
  • Lá đinh lăng

Cách làm món nem nắm Giao Thủy chuẩn

Đặc sản Nam Định: Nem nắm Giao Thủy – S Việt Nam

Bước 1. Chọn thịt

Khâu này rất quan trọng, bạn cần phải chọn thịt mông tươi và ngon nhất, thịt còn nóng hổi nhé, không nên sử dụng thịt đã đóng đá và bảo quản trong tủ lạnh, sẽ mất vị ngọt của thịt đấy nhé.

Bước 2: Luộc thịt thái thịt

  • Bỏ thịt lợn rửa sạch và bỏ vào luộc chín tái. Lưu ý phải luộc tái thì món nem mới ngọt, không bị khô
  • Sau khi luộc xong, vớt thịt để ráo 15 phút, tiến hành thái to bản, dọc thớ, thật mỏng, dùng sống dao dần thật mềm

Bước 3: Luộc bì và thái bì lợn

Bì lợn làm sạch lông và rửa sạch, cho vào luộc. Lưu ý luộc từ 3-5 phút, không nên luộc lâu sẽ làm da mất độ giòn, để nguội và tiến hành thái sợi mỏng.

Bước 4: Rửa lá đinh lăng và lá sung

Lá sung và lá đinh lăng đem rửa sạch cho hết cấn, không cần rửa quá kỹ sẽ làm nát lá sung. Đây là 2 loại rau và làm thuốc, dân dã và sạch, đảm bảo không có thuốc thang nên bạn hoàn toàn yên tâm để ăn nhé. Điều đặc biệt là không thể thiếu đi lá sung nhá, vì nem nắm Giao Thủy mà không có lá sung sẽ mất đi một nửa độ ngon rồi.

Bước 5: Trộn bì, thịt với các nguyên liệu

Cho thịt vào bát tô lớn + 3 muỗng nước mắm + tỏi băm nhuyễn + ít bột ngọt -> sau đó bạn tiến hành bóp đều cho ngấm gia vị -> cho thính và bóp đều cho thính hòa quyện gia vị và thịt. Nên dùng tay bóp thì gia vị sẽ ngấm đều và món nem sẽ mềm hơn, không nên dùng đũa nhé. Cuối cùng là vo viên lại và cho ra đĩa thôi nào.

Bước 6: Thưởng thức

Đến bước thưởng thức bạn đừng quên món nước chấm nhé. Cách pha nước chấm nem nắm nam định hãy chọn nước mắm nguyên chất làm từ hải sản biển Nam Định, thêm ít chanh, bột ngọt, ớt, đường, tỏi, tùy theo khẩu vị gia đình bạn để thêm cho phù hợp.

Khi cho miếng nem đã cuốn lá sung, đinh lăng và chấm nước mắm chua ngọt bạn sẽ cảm nhận thấy vị bùi bùi, chút ngầy ngậy của thịt, chút dai dai giòn giòn của bì lợn quyện với cái hương thơm đồng nội của thính gạo, vị cay nồng của tỏi chút vị chát của lá sung kết hợp với vị đăng đắng của lá đinh lăng… Chính điều này đã tạo nên hương vị khác biệt duy nhất chỉ có ở Nam Định khiến ai ăn cũng thích .

Bảo quản

Nếu bạn ăn không hết, hoàn toàn có thể bọc màng nilong và bỏ vào tủ lạnh, vẫn giữ được hương vị vị đến 1 ngày hôm sau.

Nem nắm Giao Thủy giá bao nhiều?

Tùy vào cơ sở chế biến, cửa hàng bán hay quán ăn, giá thịt lợn,.. thì giá nem nắm Giao Thủy không có định. Tuy nhiên, bạn có thể tham khảo giá từ 40.000 – 60000 VND/1 quả nem đầy đủ gia vị và lá thơm kèm theo.

Mua nem nắm Giao Thủy Nam Định ở đâu?

Mua nem nắm Giao Thủy Nam Định ở đâu?

Với những người sinh ra và lớn lên tại Nam Định thì rất dễ dàng có thể mua được 1 quả nem nắm Giao Thủy chính hiệu tại quê hương. Tuy nhiên với những bạn ở Hà Nội, thành phố HCM thì nên lưu ý mua ở những cửa hàng uy tín có treo biển bán đúng đặc sản Nam Định thì hãy mua. Vì đây là sản phẩm chế biến nên cần ăn ngay, không thể bảo quản lâu, bạn nào có ý định đặt hàng trên sàn thương mại điện tử (shope, lazada, sendo,..) cần lưu ý. Nếu muốn ăn nhanh, bạn có thể đặt cửa hàng hoặc ứng dụng đặt đồ ăn, sau một ít phút thì đồ ăn sẽ được ship đến tận tay, mà không phải chờ quá lâu như đặt hàng trên sàn thương mại điện tử.

Với những chia sẻ này, đặc sản Nam Định hy vọng các bạn phụ nữ sẽ tự tay làm cho chồng mình thưởng thức ngay tại nhà. Chúc chị em thành công!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *