Post Views: 208

Mỗi một vùng quê Việt Nam đều có một đặc sản riêng để làm quà, mà đi xa ơi cũng nhớ như bánh đậu xanh Hải Dương, bánh cu đơ Hà Tĩnh, bánh cáy Thái Bình,.. và tại Hải Hậu Nam Định có món bánh nhãn đặc sản. Món bánh nhãn Hải Hậu là món quà tặng và biếu của những người con Thành Nam tặng bạn bè. Chỉ cần ăn một lần bạn sẽ không thể quên được hương vị béo ngậy, thơm giòn của bánh. Ngày nay, món bánh nhãn này có ở khắp mọi nơi từ Nam ra Bắc, không chỉ có duy nhất ở Nam Định góp phần làm phong phú văn hóa ẩm thực vùng miền của địa phương và của đất nước Việt Nam. Cùng đặc sản Nam Định đi tìm hiểu món đặc sản nổi tiếng ở Hải Hậu này nào!!!

>>>>Có thể bạn quan tâm:

Tại sao lại gọi là bánh nhãn?

Banh nhan Hai Hau – món quà quê nức tiếng của mảnh đất Thành Nam

Nhiều người khi nghe tên nhầm tưởng bánh nhãn này được làm từ quả nhãn, hay long nhãn, mang hương thơm của nhãn. Tuy nhiên theo các cụ ở làng quê Hải Hậu đơn giản vì loại bánh này có hình dạng và màu sắc giống quả nhãn, nên lấy tên bánh nhãn.

Theo wikipedia, Bánh nhãn Hải Hậu là loại bánh đặc sản của huyện ven biển Hải Hậu, tỉnh Nam Định. Bánh có tên là bánh nhãn, do dân gian đặt tên, nó không phải được làm từ long nhãn hay có hương thơm của nhãn mà chỉ bởi những chiếc bánh này giống hệt như quả nhãn về hình dáng và có màu sắc gần giống với màu quả nhãn.

Bánh nhãn làm từ nguyên liệu chính là bột nếp cái hoa vàng, trứng gà, đường kính và mỡ lợn, đều là những nông sản nổi tiếng về chất lượng của vùng quê Hải Hậu. Nên bánh nhãn được làm ở Hải Hậu có thể nói là ngon nhất so với làm ở các nơi khác trên toàn Việt Nam.

Hướng dẫn cách làm bánh nhãn Hải Hậu Nam Định ngon và đẹp mắt

Banh nhan Hai Hau ngon, ăn vào đừng quên!!!

Cùng chúng tôi đi tìm hiểu cách làm bánh nhãn Hải Hậu tại nhà, ngon đơn giản mà ai cũng có thể làm như sau:

Nguyên liệu làm bánh nhãn hải hậu

Bánh nhãn này được làm chủ yếu từ các nguyên liệu sau đây:

Gạo nếp hương hay nếp cái hoa vàng Hải Hậu.
Trứng gà (nên là loại gà ta, không nên dùng trứng gà công nghiệp), đường trắng (hoặc đường phèn) và mỡ lợn
Chọn gạo nếp cẩn thận, sau đó ngâm, xay tay bằng cối đá, dùng vải lọc đặt trên thúng tro bếp để làm khô .

Lưu ý phải xay thật nhuyễn để bánh không bị phồng rộp và trước khi vo bột làm bánh, bột được nhào với trứng gà đánh nhuyễn.

Cách chế biến

Bước 1: Sau khi đánh nhuyễn bột thì người ta dùng tay vo lại thành hình quả nhãn rồi đem rán, viên bột chỉ nhỏ bằng ngón tay cho dễ ăn và đẹp mắt.
Bước 2: Đun nóng chảo mỡ sau đó để nhỏ lửa thì mới cho bánh vào. Khi thấy bánh chín và phồng đủ độ thì bạn vớt ngay ra để ráo mỡ. Lưu ý: Bạn nên sử dụng những chiếc chảo lòng sâu và to để rán bánh. Bánh được rán vàng và chín khi phần bên trong của bánh khô và không còn bột ướt. Vớt bánh ra ngoài để ráo dầu mỡ và để nguội trước khi ăn.
Bước 3: Dùng đường làm áo cho bánh: Dùng một ít nước hòa tan đường, cho lên bếp đun đến lúc nào nước đường sánh lại (thấy có sợi đường) thì cho bánh vào đảo đều, nhanh tay, bánh ngon hay không còn phụ thuộc vào các thao tác của người làm bánh có đúng hay không.
Bước 4: Bánh đã hoán đường để nguội bảo quản nơi khô, kín, tránh gió và nắng soi. Làm như thế giúp bánh được bảo quản lâu ngày.

Với cách làm bánh trên không phải quá khó và nguyên liệu thì rất đơn giản, ai cũng có thể làm tại nhà. Bạn chỉ mất một chút thời gian là có ngay cho mình những viên bánh tròn, nhâm nhi thêm ly trà nóng vào mùa đông thì thật là tuyệt vời phải không nào. Tuy nhiên, bạn cần bảo quản bánh trong hộp, lọ để tránh bánh bị mất độ giòn và bị chảy nước.

Bánh nhãn tại Hải Hậu có mấy loại?

Hiện nay Banh nhan Hai Hau có 2 loại, không phải phân thành 2 loại được làm từ trứng gà ta và trứng gà công nghiệp như nhiều trang mạng khác đề cập đến. Mà bánh nhãn làm tại Hải Hậu có 2 loại nhìn hình dáng bên ngoài bạn có thể phân biệt được ngay:

Bánh nhãn loại 1 (đặc biệt): được làm từ trứng gà ta, kích thước to, làm thủ công bằng tay, mùi thơm, ăn bùi, giòn và ít đường bên ngoài vỏ hơn, rất dễ ăn, không quá ngọt và không gây ngán. Loại đặc biệt này, bạn phải đặt trước thì người làng nghề mới làm cho, và giá cao hơn so với loại thông thường từ 100.000 – 120.000 VNĐ/kg.

Bánh nhãn loại 2: bánh loại này được làm từ nguyên liệu gạo, bột, trứng gà ta nhưng làm bằng máy, viên bánh nhỏ hơn, mềm hơn, nhiều nhà sản xuất còn cho thêm vừng tạo đẹp mắt, có lớp đường dày bao phủ bánh, ăn khá ngọt, không phù hợp với người bị tiểu đường và người già. Bánh nhãn loại này có giá rẻ hơn từ 60.000 – 80.000 VNĐ/kg.

Bánh nhãn hải hậu giá bao nhiêu?

Tùy vào loại bánh và cách chế biến bánh sẽ có giá bánh nhãn hải hậu khác nhau:

Giá tiền bánh nhãn Hải Hậu loại 1: giá từ 100.000 – 120.000 VNĐ/kg.
Bánh nhãn loại 2 giá từ: 60.000 – 80.000 VNĐ/kg.
Ngoài ra, bánh nhãn còn được đóng gói 1kg và 0.5 kg cho đẹp mắt và phù hợp yêu cầu của khách hàng. Nếu khách hàng cần mua để làm đại lý, vui lòng để lại số điện thoại để chúng tôi hỗ trợ báo giá phù hợp nhất, để giá đến tay người tiêu dùng không quá đắt, để ai cũng có thể thưởng thức món ăn đơn giản mà ngon miệng này.

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều nơi bán bánh nhãn nhưng đúng bánh nhãn làm tại Hải Hậu chính hãng được làm từ làng nghề Đông Cường thì rất ít. Bạn muốn mua đúng bánh nhãn ở Hải Hậu chuẩn có thể liên hệ đặc sản nam định hoặc mua hàng ở những đại lý bán bánh trên toàn quốc.

Mong rằng thực khách luôn ủng hộ món đặc sản bánh nhãn ở Hải Hậu để làng nghề truyền thống không bị mai một và con cháu theo nghề cha ông có thể sống và phát triển làng nghề truyền thống.