Top 20 + món ăn đặc sản Hà Giang mua về làm quà năm 2022

Nếu bạn đã đi du lịch Hà Giang chắc hẳn biết nơi đây không chỉ có núi và đá xám, mà còn những món ăn và đặc sản hấp dẫn, khiến du khách phương xa đến đây thưởng thức 1 lần nhớ mãi và còn mua về làm quà cho người thân. Cùng đặc sản Nam Định đi khám phá những món ăn đặc sản Hà Giang mua về làm quà ý nghĩa sau đây nào!

Những món ăn đặc sản Hà Giang

Dưới đây là 8 món ăn đặc sản Hà Giang nên ăn thử khi lần đầu tiên đặt chân đến Hà Giang:

Bánh tam giác mạch

Nhắc đến Hà Giang, không thể bỏ qua loài hoa tam giác mạch, có màu hồng thắm cả cánh đồng. Đến mùa hoa tam giác mạch nở, rất nhiều khách du lịch khắp nơi kéo về chỉ để chiêm ngưỡng vẻ đẹp và có thể check in được bên cánh đồng hoa tam giác nở. Tuy nhiên, loài hoa này người dân địa phương còn sử dụng để chế biến bánh tam giác mạch, phòng khi giá rét đói kém để ăn. Hạt của loài hoa này còn được dùng để nấu rượu và làm bánh rất ngon.

• Lựa chọn hạt mạch mềm, thơm xốp  đem xay thành bột mịn và trộn với nước cho thật dẻo -> đem nhào đúc thành hình tròn -> hấp chín -> nướng trên bếp lửa hoặc nếu thích ăn chiên thì đem chiên giòn.
• Thưởng thức bánh tam giác mạch sẽ có vị ngọt thanh, không ngấy, nên ăn lúc nóng hỏi là ngon nhất.

Rêu nướng

Rêu nướng là món ăn bình dị, lạ miệng mà lại bổ dưỡng của người dân tộc Tày ở Xuân Giang, huyện huyện Quang Bình, tỉnh Hà Giang.

• Những con rêu tươi lấy từ khe đá dưới những lòng suối đá
• Chế biến: rêu tươi được rửa sạch chế biến hết nhớt -> đem xé nhỏ và tẩm gia vị thấm đều -> gói rêu vào lá dong tươi -> dùng tre buộc chặt -> sau đó nướng trên than, khi thấy tỏa mùi hương thơm hấp dẫn thì bỏ xuống thương thức. Khá đơn giản và dễ làm phải không nào.

Thắng dền

Đây là món ăn phù hợp ăn vào mùa đông, khi gió lạnh về. Dành cho những du khách du lịch hà giang ăn chơi, khám phá những món ăn đặc sản ăn ngay mà không phải chế biến.

• Thoạt nhìn thắng dền trông giống bánh trôi tàu ở Hà Nội hoặc bánh cống phù ở Lạng Sơn, nhưng hương vị hoàn toàn khác biệt.
• Sử dụng nguyên liệu bột gạo nếp Yên Minh, Hà Giang, nhân bằng đỗ xanh đem vò tròn lại, to bằng đầu ngón tay và cho lên nồi nước luộc.
• Khi thấy bánh chín, sẽ vớt ra -> cho thêm vừng, nhân lạc và nước dùng để thưởng thức.
• Nước dùng chế biến từ đường hoa mai, dừa và gừng, vừa ngọt vừa cay vừa thơm béo.

Vì thế, bạn chỉ cần ăn một bát thắng dền là mọi giá lạnh của mùa đông tan biến, phù hợp cho những đôi yêu nhau đi du lịch vào ngày lạnh.

 Bánh cuốn trứng

Khi đặt chân đến Hà Giang bạn nhất định phải thử món bánh cuốn trứng, không sẽ hối tiếc nửa đời người đấy.

• Bánh cuốn ở đây được cuốn với 1 lớp bột mỏng tong, bên trong là trứng chín lòng đào, có nhân thịt, mộc nhĩ. Khi ăn không thể thiếu nước chấm dậy mùi từ xương ninh nóng hổi, thêm chút lá hành thái nhỏ và thêm 2 chiếc giò cắt khúc.
• Chấm ngập miếng bánh cuốn trứng vào bát nước dùng nóng hổi thêm một miếng giò ăn cùng có cảm giác vừa thơm lại mềm, xua tan cơn đói và giá lạnh.

Xôi ngũ sắc

Khách du lịch đến Hà Giang rất thích món xôi ngũ sắc nhiều màu sắc, dẻo và rất thơm.

• Xôi ngũ sắc có 5 màu tượng trưng cho ngũ hành Kim, Mộc, Thủy, Hỏa, Thổ được lấy từ những loại lá rừng khác nhau, tạo nên màu sắc và mùi thơm.
• Màu xanh của lá giềng, là gừng hoặc lá dứa, lá cơm xôi xanh hoặc vỏ măng đắng…,
• Màu tím lấy màu từ lá cẩm, lá cây sau sau, hoặc lá cơm đen,…
• Màu vàng từ nghệ, màu đỏ của gấc,..
• Sau khi ngâm gạo vào tạo 5 màu sắc trên, người dân cho vào nồi đồ xôi đến khi chín tới, dậy mùi nếp nương, hạt gạo mẩy đều thì tắt bếp. Cuối cùng là trình bày cho mốm xôi ngũ sắc đẹp mắt.

Thịt chuột La Chí

 Chuột Hà Giang sông ở trong rừng , không bị hôi hám thịt chắc dai ngon không như chuột sống ở vùng đồng bằng. Nên khi dừng chân ở Hà Giang, các bạn nhớ nên thử qua món thịt chuột La Chí xem nhé!

• Vào mùa lúa chín, người dân rủ nhau đi săn chuột, đặt bẫy, đào hang,.. chế biến thành những món như xào, nướng, trao gác bếp,…
• Chế biến: nhúng chuột vào nước sôi, vặt lông, , sau đó dùng que xiên đi thui bằng rơm -> sau đó mới mổ bụng.  Tẩm ướp gia vị mắm, muối, mì chính, thảo quả, tiêu rừng,…  sau đó chế biến các món khác nhau.
• Món quen thuộc nhất chính là chuột nướng, khi ăn thịt vừa dai vừa ngọt không khô, thơm nức mũi. Hoặc muốn bảo quản lâu, người dân sẽ đem treo gác bếp như chế biến thịt trâu gác bếp, để thịt khô và bảo quản lâu, khi sử dụng có thể chế biến thành nhiều món.

Thịt lợn cắp nách

Đến bất kỳ vùng núi Tây Bắc nào, các bạn nhớ thưởng thức món thịt lợn cắp nách nhé, dưới xuôi không có đâu!

• Những con lợn thả tự nhiên, ăn rau cỏ, không nặng chỉ nho nhỏ có thể cắp nách được, Nên khi chế biến thịt rất chăc và ngon. Thường thịt lợn này thường sẽ đem nướng, quay cả con, hoặc đem kho hấp, nấu canh.
• Nhưng ngon nhất chính là bộ lòng dồi và thịt bụng có xương sườn được nấu cách thủy. Món xương sườn được nấu cách thủy bạn có thể ăn cả xương, chấm cùng lá nhội giã nhỏ, trộn cùng ớt xanh, hạt dổi hoặc hạt sẻn thì thật tuyệt.

Khi đến Hà Giang bạn nhất định đừng quên thưởng thức nhé!!!

Cháo ấu tẩu

Khi đến Hà Giang bạn chưa ăn cháo ấu tẩu coi như chưa từng đến đây. Thưởng thức 1 bát cháo nóng sẽ làm ấm người nhất là ấm lòng khách du lịch khi đến nơi đây vào những ngày trời đông trở lạnh.

• Cháo ấu tẩu sử dụng nguyên liệu là gạo nếp nương được vo sạch để ráo nước. Củ ấu tẩu rửa sạch . Sau đó cho gạo và củ ấu tẩu hầm cùng móng giò hoặc chân hoe thật mềm. Không thể thiếu đi một ít gia vị thành lá tía tô,..
• Nếu bạn muốn ăn thêm thịt lạc băm nhuyễn đã nấu chín, đập thêm lòng đỏ trứng gà thì bảo thêm chỉ quán cho thêm nhé.
• Thưởng thức một tô cháo nóng hỏi, thơm lừng, ăn vào miệng có vị ngọt, vừa chút đắng dịu, sau cùng là ngọt hậu đọng ở đầu lưỡi. Chỉ cần nếm thử 1 tô cháo ấu tẩu nóng một lần sẽ nhớ mãi không quên.

Đặc sản Hà Giang mua làm quà cho người thân

Chè Shan tuyết đặc sản Hà Giang

Tại Hà Giang có rất nhiều loại trà đặc biệt được chế biến từ cây trà shan tuyết như: trà xanh, bạch trà, hồng trà, trà phổ nhĩ và đặc biệt là trà ống lam được mệnh danh là loại trà phổ nhĩ Việt Nam mới có, mà các nước khác trên thế giới không thể có được.

• Những loại trà trên chế biến hoàn toàn bằng những búp chè shan tuyết cổ thụ đến hàng trăm năm tuổi, cành cao, gốc cây xù xì mốc trắng, lá mọc thành chùm. Để hái được chè, người dân tộc phải trèo lên tận ngọn câ. Một ngày làm việc của họ chỉ hái được vài kg chè tươi.
• Chè shan tuyết mọc ở trên đồi núi có độ cao trên 1000 m so với mực nước biển, nên lớp búp có phủ lớp lông tơ trắng như tuyết. Trồng gửi trời, không có tác động thuốc hay phân hóa học nên chất lượng trà rất tốt.
• Chè được chế biến thủ công, không dùng máy móc nên đảm bảo an toàn và chất lượng.

Đây là loại chè rất tốt, có tác dụng làm đẹp, giải độc, hỗ trợ chống ung thư,.. nên giá chè shan tuyết không hề rẻ, nên không nên so bì với mấy loại chè thái nguyên bình dân bình thường.

Trái cây Hà Giang 

Nếu bạn đến nơi đây và dịp cuối năm từ tháng 10-12 thì đừng quên mua cam Bắc Quang về làm quà cho gia đình mình.

• Cam sành ở đây là giống cam quý, được ví như vàng.
•  Với điều kiện khí hậu và đất đa giá lạnh khắc nghiệt đã tạo nên giống cam sành ngọt, thơm, mát trên núi đá.
• Cam mọc tự nhiên, không có hóa chất nên khi mua về không lo bị hư hay thối, để đến cả tháng không bị hỏng. Giá cam khá rẻ nên du khách đến nơi đây nhớ mua làm quà cho người thân để ủng hộ bà con dân tộc vùng Bắc Quang này.
• Nếu đến Hà Giang vào tháng 5, 6 bạn có thể thưởng thức các loại hoa quả như mận đá, đào tiên, lê, hồng không hạt, cam, táo mèo,…
• Ngoài ra, một số loại trái cây ở Hà Giang để ngâm rượu như táo mèo, mận đá,… vừa thơm, ngon lại tốt cho sức khỏe.

Thịt trâu gác bếp

Đến Hà Giang, khách du lịch đừng quên món thịt trâu gác bếp, đặc sản đặc trưng ở nhiều tình miền núi phía bắc.

• Cách chế biến: thịt trâu cắt miếng to, thớ dài, được tẩm ướp gia vị chua cay mặn ngọt đầy đủ. Người dân mang thịt trâu được tẩm gia vị treo lên gác bếp để ám khói, chín từ từ bằng hơi nóng của lửa than. Vì cách chế biến này mà bên ngoài thịt trâu gác bếp có màu sẫm nhưng bên trong là màu hồng tươi bắt mắt.
• Cách thưởng thức: bạn có thể ăn ngay bằng cách xé nhỏ chấm với muối tiêu ớt. Hoặc chế biến lại đem hấp, luộc cho mềm chế biến thành nhiều món khác nhau.
• Khi mới ăn bạn sẽ thấy hơi hắc, thịt dai, nhưng ăn thêm miếng thứ 2 sẽ cảm nhận thây vị ngọt thơm. Nên thịt trâu gác bếp này phù hợp làm đồ nhâm nhi cho cánh mày râu, chị em nhớ mua về cho ông xã của mình thưởng thức.

Mật ong bạc hà

Khi nhắc đến Hà Giang chúng ta nhớ đến hoa tam giác mạch và mật ong bạc hà. Tuy nhiên mật ong bạc hà thật rất khó mua được chai nguyên chất chính hãng. Giá một lít mật ong bạc hà có thể lên tới 400.000 – 600.000đ/lít. Bạn cần tham khảo mua địa chỉ uy tín để tránh bị lừa mua phải mật ong nuôi làm nhái mật ong bạc hà.

• Hoa bạc hà chỉ nở rộ một vùng cao nguyên từ tháng 9 đến hết tháng 1 hàng năm nên số lượng mật ong bạc hà không có nhiều.
• Vào mùa hoa bạc hà nở, ong sẽ đua nhau đi hút mật còn người dân dựng lều lán nuôi ong quanh vùng cao nguyên hoa nở rộ tạo nên một mùa du mục hoa thú vị.
• Mật ong bạc hà thật có mầu vàng nhạt, vừa có vị ngọt thơm đặc biệt vốn có của mật ong, vừa có hương bạc hà và các loại thảo mộc núi rừng thơm ngát.

Cơm lam Bắc Mê

Du khách đến Hà Giang nhất định phải thưởng thức món cơm lam Bắc Mê, hoặc mua về cho người thân. Món ăn này rất dễ bảo quản, không sợ bị hỏng mà vẫn dẻo và thơm.

• Cách chế biến: người dân miền núi sử dụng ống nứa có sẵn trên rừng loại khôn quá non quá già, và chọn những hạt gạo nếp nương mẩy ngâm đãi sạch sẽ. Cho gạo vào ống nứa, bịt chặt bằng lá chuối -> cho lên bếp thân nướng khi cơm chín thì mang xuống.
• Thưởng thức: chỉ cần ăn cơm lam với thịt nướng hoặc cá nướng thơm lừng thì đảm bảo ăn mãi mà không chán.

Lạp xưởng đặc sản Hà Giang

Lạp xưởng Hà Giang là món quen thuộc của bà con dân tộc Nùng Mông ở đây vào những ngày Tết. Hiện nay đây là món đặc sản quen thuộc, bà con làm quanh năm treo ở gác bếp.

• Cách làm: Vỏ được làm từ lòng non của lợn, đem rửa sạch với rượu trắng, lộn ngược ra và nhồi nhân vào thật căng mọng rồi treo lại thành từng xâu trên gác bếp để hong bằng than hoặc đem phơi nắng. Nhân : chọn thịt ba chỉ có mỡ và lạc bỏ da, thái nhỏ, đem tẩm ướp gia vị và ít rượu, quả móc mật, mắc khén và nước gừng.
• Thưởng thức: khi ăn lạp xưởng bạn sẽ cảm nhận được vị béo, vị ngậy và bùi của thịt, lại có mùi thơm của hạt mắc khén, lại có chút ấm nồng của vị rượu, lại có mùi khói của bếp than .

Đây là món ăn dân giã và làm quà tặng người thân thân thuộc gần gũi, có thể ăn ngay.

Rượu ngô đặc sản Hà Giang

Rượu ngô được làm từ những cây ngô trồng trên núi đá ở Hà Giang và dùng men từ những loại lá chỉ có ở nơi đây. Tạo nên một loại rượu ngô đặc biệt chỉ Hà Giang mới có. Rượu ngô là thứ nước uống bắt buộc của bà con HMong vào dịp lễ tết đấy! Nếu có dịp ghé Hà Giang hãy mua loại rượu này để thử xem khác rượu dưới xuôi như thế nào, mà bà con dân tộc lại nghiện đến thế.

Gạo đặc sản Hà Giang

• Hà Giang còn có đặc sản là gạo nương được trồng ở nương rẫy trên đồi núi,.. tạo nên hương vị khác biệt mà nhiều loại gạo ở đồng bằng không có được.
• Gạo Hà Giang diu xíu mầm, có hạt to, tròn, trắng đục, khi nấu có mùi thơm , dẻo và ngọt thanh

Và còn rất nhiều đặc sản hấp dẫn khác của Hà Giang, mà chúng tôi chưa nhắc tới. Khi đến nơi đây, các bạn đừng quên thưởng thức những món đặc sản Hà Giang trên và mua về làm quà tặng người thân và bạn bè mình nhé.

Chúc các bạn có một chuyến du lịch Hà Giang vui vẻ, ý nghĩa và trải nghiệm được hết đặc sản, du lịch tuyệt vời  nơi đây!